O rzeźni, która była dumą mieszkańców

Przed wojną rzeźnia miejska (Schlachthof) była dumą mieszkańców miasta oraz miejscem pracy wielu elblążan. Decyzję o jej budowie podjęli rajcy oraz magistrat elbląski i w latach 1890-1892 powstały niezbędne obiekty główne i towarzyszące. Na powierzchni prawie półtora hektara zbudowano rzeźnię, którą wyposażono w najlepsze na ówczesne czasy maszyny.
Na obraz tego nowoczesnego zakładu składała się ubojnia, chłodnia, zamrażalnia i lodownia wyposażone w odpowiednie kotły i maszyny, hala sanitarna, czyszczalnia jelit oraz ubojnia koni. Zbudowano także masywną i ciekawą architektonicznie wieżę wodną, która z miejsca stała się logo nowego zakładu. Zwierzęta rzeźne dostarczane były na ogół furmankami konnymi, wagonami z wykorzystaniem bocznicy odchodzącej od dworca towarowego Kolei Wschodniej, jak również samochodami ciężarowymi. Rzeźnia spełniała ...