Można się objadać, bo pączek podobno przynosi szczęście

Ostatni czwartek przed Wielkim Postem to oczywiście... tłusty czwartek. — W tym dniu dozwolone jest objadanie się. Powinniśmy podtrzymywać tradycję, bo pączek podobno przynosi szczęście — mówi Bożenna Raszczyk, właścicielka cukierni "Raszczyk".

— Staropolskim zwyczajem wodzirejem słodkich karnawałowych uciech był, jest i będzie ten jedyny, najlepszy, o zniewalającym smaku i imponujących kształtach... pączek — mówi Bożenna Raszczyk. — Dlatego, zgodnie z tradycją, każdego roku w tłusty czwartek mamy przyjemność zaprosić wszystkich do wspólnego świętowania i delektowania się pysznymi pączkami.

Zgodnie z dawnym zwyczajem w tłusty czwartek każdy powinien skosztować przynajmniej jednego pączka. A jest w czym wybierać.

— Polecamy pączki z różnymi nadzieniami. Od tradycyjnych z marmoladą, sypanych śnieżnobiałym pudrem lub polewanych lukrem, poprzez wyszukane smaki konfitury różanej, aż po pączki z ajerkoniakiem, rozpływającą się w ustach belgijską czekoladą oraz nadzieniem toffi. Te ostatnie polecamy szczególnie dzieciom, palce lizać! — proponuje Izabela Raszczyk–Sikora. — Dla smakoszy polecamy pączki z makiem, sypane płatkami migdałów oraz pączki z wiśnią.

Niektórzy twierdzą, że pączki z cukierni „Raszczyk” smakują jak u babci. 

— To tajemnica ich smażenia i receptura naszej babci — nie chce zdradzić tajemnicy Tomasz Raszczyk. — Tradycja smażenia pączków przekazwana przez pokolenia i... jest niezastąpiona. Receptura jest bardzo ważna, ale nie zapominajmy, jak istotne są najwyższej jakości składniki oraz odpowiednio dobrany tłuszcz, przeznaczony do głębokiego smażenia. Nasze babcie zwijały pączki ręcznie, a nadzienie dodawały przed smażeniem. Trzymając się tej zasady, produkujemy delikatne i smaczne pączki.

Nie tylko pączki, choć te zdecydowanie królują w tłusty czwartek, znajdziemy jednak tego dnia na stołach.

— Wielu elblążan gustuje również w kuleczkach twarożkowych, których smak wzbogacony jest wysokiej jakości twarogiem, dzięki czemu są tak delikatne — mówi Izabela Raszczyk-Sikora. — Nie zapominajmy także o chrustach. Są tak pyszne, że nie można przestać je jeść. Sekretem ich lekkości i kruchości są wysokiej jakości składniki, takie jak masło, żółtka oraz tłuszcz potrzebny do ich smażenia. Powtarzalność jakości uzyskamy, gdy dobrze rozwałkujemy ciasto — dodaje. 

sw