233 33 33 w nowej odsłonie

Kończy 38 lat. Mówi, ze jest dumna ze swojego wieku. Mama dwóch synów Michała i Adama. Żona najwspanialszego męża i taty na świecie - twierdzi Marta Makowska-Gnyp, od maja tego roku właścicielka firmy ,,Kurczę na Telefon-Makowscy". Na wszystko zapracowała wspólnie z rodziną i to przy jej wsparciu podjęła wyzwanie gastronomiczne w Elblągu.

Odwiedzając elbląskie puby i restauracje często zwraca się uwagę na obco
brzmiące nazwy, które niewiele mówią. Nazwa "Kurczę na telefon" od 1992 roku
zadomowiła się w krajobrazie elbląskich lokali. Czy mimo to, idąc za nowomową, zamierza Pani zmienić nazwę?

"Kurczę na telefon" jest nazwą, która jednocześnie jest już marką. Moja domowa restauracja - a tak właśnie o niej myślę - ma mieć charakter i duszę oraz jakość. "Kurczę na telefon - Makowscy" , bo tak od maja 2011r. się nazywa, jest właśnie takim miejscem. Zmieniać już nie trzeba więcej. Dodanie nazwiska jest częścią firmy, ponieważ lokal wynajmuję od rodziców męża, którzy jednocześnie przekazali mi tajemną recepturę na klasycznego kurczaka. W moim przypadku całkowita zmiana wizerunku firmy, logo, nazwy itd. nie pozwoliłaby powrócić w takim tempie do wiernych elbląskich klientów, przyzwyczajonych do jakości kurczaka z rożna w tym miejscu.

Czy potrawy w "Kurczę na telefon" są Pani inspiracją, czy korzysta Pani z
gotowych przepisów?

Jak już zaznaczyłam, moja firma chciałaby charakteryzować się duszą oraz indywidualnym podejściem do klienta. Tego nie da się zrobić korzystając z masówki. Sama pracuję nad pomysłami. Surówki, które do każdego dania podaję, robię ze świeżych warzyw wybieranych od najlepszych dostawców i hodowców. Do dań serwuję 2 sosy robione na naturalnych jogurtach z dodatkiem ziół i przypraw- sos tzatzyki oraz sos włoski z suszoną bazylią i innymi tajnymi składnikami. Moje menu jest jednak najbardziej ukierunkowane na wyroby z pieczonego kurczaka oraz grillowaną wieprzowinę. Młodzi elblążanie mogą u mnie posmakować zdrowego hamburgera przygotowywanego z mięsa wieprzowego, tzw. ,,hamburgera greckiego" oraz ,,hamburgera classic" z kurczakiem z rożna. Dodatkami są świeże warzywa przekładane odpowiednio dobranym sosem.

Każdy restaurator ma swoje plany na przyszłość. Czy ma Pani jakiś główny
cel, priorytet?

Klient. Zadowolony klient jest i będzie dla mnie priorytetem. Indywidualne
podejście do każdego z nich cenię sobie najbardziej w obsłudze gastronomicznej. Mamy już tego pozytywne efekty. Na specjalne życzenie jednej z naszych klientek wprowadziliśmy do menu sezonowe naleśniki z truskawkami i śmietaną. W umówionym terminie w restauracji rozchodził się zapach naleśników z truskawkami, obłożonych miętą i gęstą słodką śmietaną. W mojej małej restauracji wystarczy przekazać swoją ,,fanaberię kulinarną", a moja firma postara się jej sprostać.

Dziękuję za rozmowę.


Artykuł sponsorowany
[gallery=4]17722[/gallery]