Jasna obrączka to tajemnica dobrego pączka

Sztuka smażenia pączków to przede wszystkim właściwie dobrane składniki: cukier, mąka, odpowiednia ilość wody. Kolejnym ważnym elementem jest tłuszcz. A prawidłowo odsmażony pączek powinien mieć jasną obrączkę dookoła.

Z marmoladą, budyniem, posypane cukrem pudrem czy z dodatkiem skórki pomarańczowej. Każda piekarnia ma swój przepis na dobrego pączka.


— Każdy ma swoją własną, specjalną recepturę — potwierdza Maria Zdanowicz-Wocial, kierownik produkcji w Piekarni nr 1 Społem PSS.. — My też taką mamy. Stosujemy ją od lat i niczego nie zmieniamy. Być może właśnie dlatego nasze wyroby smakują, jak w domu u mamy.


Wczoraj piekarnia rozpoczęła przygotowania do Tłustego Czwartku.

— Ten dzień jest szczególny — przyznaje Maria Zdanowicz-Wocial. — Przygotowania rozpoczęliśmy w środę po południu. Tego dnia wszyscy nasi pracownicy szczególnie angażują się w pracę. Przychodzą wcześniej, przygotowują ciasto, formują je, a na koniec smażą pączki. Oprócz tradycyjnych pączków z marmoladą wieloowocową, produkujemy także faworki i malutkie pączki serowe. Tajemnicą dobrego pączka jest przebieg procesów technologicznych. Głównie chodzi o to, żeby właściwie przygotować ciasto — dodaje kierowniczka produkcji.


Pączkami przygotowanymi przez Piekarnię nr 1 Społem PSS będą zajadali się nie tylko elblążanie.
— Zaopatrujemy także Mierzeję Wiślaną, Malbork, Kwidzyn... — wylicza Maria Zdanowicz-Wocial. — Coraz większą popularnością cieszą się także faworki. W tym roku zwiększyliśmy ich produkcję o 30 procent. 
Jak widać coraz więcej jest smakoszów faworków, ale w Tłusty Czwartek głównie króluje pączek.

Jak podkreśla kierowniczka produkcji, sztuka smażenia pączków to przede wszystkim właściwie dobrane składniki: cukier, mąka, odpowiednia ilość wody. Kolejnym ważnym elementem jest tłuszcz. A prawidłowo odsmażony pączek powinien mieć jasną obrączkę dookoła. 


— Na bieżąco będziemy przez cały dzień dowozili pączki do naszych sklepów, dla nikogo ich nie zabraknie — zapewnia Maria Zdanowicz-Wocial. — Zapraszamy wszystkich elblążan do naszych sklepów Społem, gdzie w Tłusty Czwartek elblążanie, przy zakupie 10 sztuk otrzymają Dziennik Elbląski. 

sw


[gallery=4]55151[/gallery]