Przygotowywanie kawy w domu – wygoda ekspresu do kawy i jak wybrać dobrą kawę?

Rosnąca kultura picia kawy skłania do większego zainteresowania nie tylko kawą ziarnistą, ale i poświęcania większej uwagi jej jakości. Codziennie obserwujemy wielu ludzi delektujących się kawą w kawiarniach, albo idących po ulicy i pijących ją z przenośnych kubków. Dlatego kawosze poświęcają sporo czasu na poszukiwanie kawy dobrej jakości, aby móc się nią cieszyć także w domu. Jak wybrać najlepszą kawę, biorąc pod uwagę region jej pochodzenia, metodę przygotowywania i sposób jej doboru w zależności od typu ekspresu do kawy?

Smaczna kawa – jaka jest?
Wybór kaw na rynku jest dziś olbrzymi. Różnorodność ta dotyczy nie tylko producentów, ale i samych kaw. Największą popularnością cieszy się kawa mielona, ale w ostatnich latach obserwuje się znaczący wzrost sprzedaży kawy ziarnistej. Bogaty wybór kaw zachęca do wypróbowywania różnych metod parzenia, degustacji i wreszcie – do świadomego wyboru i aktywnych poszukiwań.
Czego? Swojego ulubionego smaku.

Kawa może być bardzo różna, jak i gusta jej wielbicieli. Jedni lubią kwaskową, a inni preferują przyjemną goryczkę i jeszcze inne posmaki. Chcąc odkryć swoją ulubioną, po prostu trzeba próbować, bo najlepsza kawa to ta, która zadowoli smakiem daną osobę. Wybierając kawę jednorodną ma się na uwadze konkretny region upraw, z którego dana kawa pochodzi. Informacje te, wraz z charakterystyką, znajdują się na opakowaniach. Można się z nich dowiedzieć o stopniu palenia ziaren, poziomie kwasowości, goryczki i słodyczy. Znając taką charakterystykę i swoje preferencje smakowe, można łatwiej wybrać odpowiednią dla siebie kawę.

Kawa mielona czy ziarnista?
W tym przypadku decyzja jest uzależniona od planowanej metody parzenia napoju, która związana jest z przyzwyczajeniami i nawykami kawoszy, ponieważ ma ona spory wpływ na właściwości smakowe napoju. O tych cechach kawy, w zależności od sposobu przygotowywania napoju, opowiadamy szerzej.

• Kawa tradycyjnie parzona, czyli tzw. „zalewajka“
Zalewanie kawy mielonej wrzątkiem bezpośrednio w szklance to chyba wciąż najpopularniejszy sposób jej przygotowywania w domu. W tym celu często kupuje się kawę już zmieloną, ale aby poczuć bogatszy smak i aromat, rekomenduje się mielić ziarna samodzielnie, tuż przed zaparzaniem napoju. Tutaj można jeszcze uzyskać dodatkowe efekty, różnicując stopień mielenia ziaren. Mielenie grubsze pomaga uwypuklić owocowe posmaki, a drobne – intensywniejszy smak z pewną goryczką. Kupując kawę już zmieloną, należy ją odpowiednio przechowywać, aby jak najdłużej zachowała swoje walory smakowe.

• Kawa z ekspresu
Jeśli posiada się ekspres do kawy, to pewnie stosuje się kawę w kapsułkach, saszetkach, ziarnistą lub mieloną. Powszechnie wiadomo, że najlepsza jest kawa ze świeżo zmielonych ziaren. Ważne jest też, aby była ona świeżo palona, dlatego przy zakupie warto jest zwrócić uwagę na tę datę. Im świeższa kawa, tym większe jej walory smakowe. Posiadając ekspres na kapsułki lub tabletki, można natomiast cieszyć się olbrzymią różnorodnością smaków, bowiem producenci wytwarzają ją również aromatyzowaną, w wielu egzotycznych smakach. Posiadając ekspres, łatwiej jest też cieszyć się różnorodnością kawowych napojów - espresso, czarną, czy deserową – z mlekiem.
• Kawa z filtra
Kawa przygotowywana metodą filtrowania, czyli przy pomocy ekspresu przelewowego, Chemexu czy drippera Hario powinna być lekko lub średnio palona i grubiej zmielona. Tak najlepiej rozwija swoje walory i jest delikatna w smaku.

Wybór odpowiedniej kawy jest koniecznością
Nieważne, czy kawa w domu jest przygotowywana tradycyjnie, czy przy pomocy jakichś urządzeń - najsmaczniejsza jest ta, która zadowala gusta danej osoby. Rosnąca kultura picia kawy zachęca do poszukiwania nowych miejsc, gdzie można ją degustować, próbować, kupować i zdobywać o niej informacje. Jednak odnaleźć swój ulubiony smak można nawet bez wychodzenia z domu. W tym pomoże ekspres do kawy, który pozwala na wybór różnych kaw i regulację ich smaku, na przykład poprzez zmiany stopnia mielenia. Przez jakiś czas można pić kawę przygotowywaną według danych ustawień, a po jakimś czasie zmienić grubość mielenia. Tak eksperymentując, można zauważyć zmiany w smaku kawowego napoju, w zależności od stopnia mielenia ziaren.

Kupując kawę, zawsze warto zwrócić uwagę na region jej pochodzenia:
• Kawa z Afryki, na przykład z Etiopii, Kongo czy Kenii cechuje się pewną kwaskowością, posmakami owoców i jagód. Spodoba się tym, którzy lubią orzeźwiające, kwaskowe smaki.

• Kawa z Ameryki Środkowej, z Nikaragui, Gwatemali, Salvadoru, charakteryzuje się słodszym smakiem. W napoju dominują posmaki czekolady, orzechów czy karmelu.

• Kawa z wysp, jak Jamajka, Hawaje czy Puerto Rico jest słodsza, z kwiatowymi aromatami.

Rozkoszować się pyszną kawą w domu może każdy i to bez względu na sposób jej parzenia. Jedni bowiem preferują mocny, wyraźny smak przygotowanego przez maszynę espresso, a inni – delikatnej smak kawy filtrowanej. Trzeba szukać, pytać, a przede wszystkim – eksperymentować i degustować, aby dom mógł pachnieć aromatem najsmaczniejszej kawy.