Warsztaty kulinarne z mistrzem w gastronomiku

24/09/2014 20:04

W Zespole Szkół Gospodarczych w Elblągu odbyły się warsztaty kulinarne dla uczniów.  Prowadzącym był Marcin Budynek, założyciel i właściciel Akademii Kulinarnej.

Warsztaty rozpoczęły się od wykładu na temat drobiu, w którym uczestniczyli uczniowie pięciu klas (technik żywienia i usług gastronomicznych). Do części praktycznej warsztatów przystąpiło 20 uczniów wytypowanych z klas drugich, trzecich i czwartych.  Podczas warsztatów poznawali nowoczesne techniki obróbki drobiu oraz ciekawe kompozycje smakowe i aranżacje potraw.  Uczniowie pracowali w zespołach dwuosobowych i przygotowali między innymi następujące potrawy: pierś z kaczki sous vide, gołębie pieczone z szalotką w czerwonym winie z miodem  i morelami, przepiórki pieczone, pierś z kurczaka sous vide z ratatouille z sosem pomarańczowym, pierś z kurczaka sous vide z szałwią, pomidorami confi  i cytrynowymi ziemniakami.  

[gallery=4]62523[/gallery]