Nie kupujmy grzybów przy drogach

Z Markiem Jaroszem, dyrektorem Powiatowej Stacji sanitarno-Epidemiologicznej w Elblągu rozmawia Witold Chrzanowski



— Przy pozamiejskich drogach coraz częściej pojawiają się sprzedawcy grzybów. Można je kupować od nich bez obawy? 


— Ludzie którzy dbają o zdrowie, powinni unikać takich przypadkowych miejsc. Grzyby należy kupować tylko w miejscach zorganizowanego handlu. Dla własnego i naszych najbliższych bezpieczeństwa.



— Dla większości ludzi nie ma jednak specjalnej różnicy, czy kupią grzyby przy drodze, czy na targowisku miejskim


— A różnica jest, i to poważna. Na targowisku nie kupujemy kota w worku, tylko sprawdzony towar. Kupujący wie co i od kogo kupuje. 
Dba o to rzeczoznawca, do którego sprzedawca grzybów powinien zgłosić się zanim rozpocznie sprzedaż.
 Rzeczoznawca, który znajduje się na każdym targowisku, także oczywiście elbląskim, obejrzy grzyby, pomoże też ewentualnie przy ich segregacji zgodnie z gatunkami.



— Na co należy zwrócić uwagę kupując grzyby?


— Przede wszystkim na świeżość. Zwiędnięte, stare owocniki powinny nas skutecznie zniechęcić do kupna. Spożycie takich grzybów może źle odbić się na zdrowiu. Zresztą w przypadku każdych grzybów, nawet tych świeżych nie należy przesadzać z jedzeniem.



— Dlaczego?


— Grzyby są ciężkostrawne. Z tego powodu powinny być one raczej dodatkiem, przyprawą do potraw, a nie głównym daniem. Nie należy podawać ich także dzieciom - przynajmniej do 4-5 roku życia.